Brioche moelleuse

Cette brioche que j’adore préparer pour le petit-déjeuner ou bien le quatre-heures. Une délicieuse brioche moelleuse et fondante en bouche.

Je vous mets tous les détails du déroulé de la recette pour que tout le monde puisse y arriver, même si c’est une première pour vous.

Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous. Je vous invite à la faire, vous ne serez pas déçus !

La pousse

Ingrédients :

500 g de farine (j’utilise la T45)
2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)
220 g de lait
28 g de levure fraîche de boulangerie
100 g de sucre en poudre
6 g de sel
80 g de beurre mou demi-sel (allégé)

Préparation :

Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (30 secondes au micro-onde) et enfin la levure.


Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes vitesse moyenne (vitesse 2-3).


Puis incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes puis vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.


La pâte reste légèrement collante, c’est normal.


Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire.


Laisser lever à température ambiante de 1 h 30 à 2 h 00.


Après la levée, la mettre dans un grand moule à brioche dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure.


Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°C.


A la fin de la levée, enfourner 30 minutes et a la sortir du four, démouler et laisser refroidir.

Bon week-end.

16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. guy59600 dit :

    une superbe brioche parfaite pour mon petit déjeuner
    excellent week-end amitiés

    Aimé par 1 personne

    1. adrien blenet dit :

      Bonsoir Guy, passe demain matin pour le petit-déjeuner. Bon week-end. 😉

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  2. Zachary Barde dit :

    Miam, une délicieuse brioche maison! Ça sent bon à travers mon écran!

    Aimé par 1 personne

  3. Zachary Barde dit :

    Miam! Une bonne brioche maison!

    Aimé par 1 personne

  4. Elle semble bien gourmande cette brioche dodue….tu es un tentateur cher Adrien…😉😋 bisous

    Aimé par 1 personne

    1. adrien blenet dit :

      Bonsoir Nicole, oui je confirme bien dodue cette brioche. Lol. Bisous.

      J'aime

      1. Cigalette Cathy dit :

        Elle m’a l’air bien délicieuse cette brioche.
        Bravo Adrien. Et merci pour la recette.
        Bonne journée.

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      2. adrien blenet dit :

        Oui je confirme elle est vraiment bonne. Bonne soirée.

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  5. Bordeau dit :

    Merci pour la recette super je vais la réaliser 😉

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    1. adrien blenet dit :

      Avec plaisir et envoyez moi une photo s.v.p merci.

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  6. 4ine81 dit :

    Une petite part pour le petit déjeuner demain matin j’adore . Bisousssss

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    1. adrien blenet dit :

      Ok jai gardé une toute petite part. Bisous.

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  7. Alexandra dit :

    Elle est bien appétissante ta brioche ! Je n’ai pas de robot pour pétrir… Bonne journée ! Biz

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    1. adrien blenet dit :

      Merci beaucoup Alexandra, tu peux pétrir à la main. 😉

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