Madeleines

Bonsoir,

En ce début d’année, je commence par une douceur de mon enfance, la fameuse madeleine au bon goût de beurre.

D’ailleurs on reconnaît une belle madeleine à son ventre rainuré et à son dos bossu.

Pour que vos madeleines gonflent et arborent cette bosse caractéristique, il faut leur faire subir un choc thermique.

Faites reposer votre pâte au frais pendant au moins une heure et dans l’idéal une nuit avant de remplir vos moules.

Je partage cette recette avec vous ci-dessous.

Ingrédients pour 24 pièces :

125 g de beurre doux
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
3 g de poudre de vanille
125 g de farine T55
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de poudre d’amandes légèrement grillées

Préparation :

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.
Mélangez la farine avec la levure et tamisez l’ensemble.
Incorporez la poudre d’amandes au mélange farine-levure puis ajouter le mélange d’œufs.
Ajoutez enfin le beurre fondu et refroidi et mélangez le tout.
Graissez les plaques de moule de beurre et saupoudrez les de farine.
Répartissez la pâte avec une poche pâtissière à douille dans les moules.

Temps de cuisson :

Env. 5 min pour les petites madeleines et 10 min pour les plus grandes à 220 C° dans un four à chaleur tournante.

Bon courage et surtout lisez bien la recette ! 😉

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cigalette Cathy dit :

    Hhmmmm des bonnes madeleines. Elles ont l’air bien appétissantes. Bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. adrien blenet dit :

      Elles étaient bien bonnes.

      J'aime

  2. 4ine81 dit :

    Hum très appétissantes. Retour en enfance assuré. Bizzzzzzz

    Aimé par 1 personne

  3. Alexandra dit :

    Ah oui des madeleines, quel bonheur, c’est vraiment l’enfance ! Merci ! Bises

    Aimé par 1 personne

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